Operative Lösungen heilen
keine strukturellen Defizite.
Wenn es brennt, reagiert jeder Betrieb gleich:
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Reaktion 01
Mehr Einsatz.
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Reaktion 02
Mehr Kontrolle.
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Reaktion 03
Mehr Druck.
Das funktioniert kurzfristig.
Aber nicht dauerhaft.
Stabilität entsteht nicht im Tagesgeschäft.
Sondern im strukturellen Aufbau des Betriebs.
Genau dafür gibt es die Anwendungsmodule.
Fünf in sich geschlossene Systeme — einzeln wirksam, zusammen tragend.
Fünf Systeme.
Modular einsetzbar. Im Verbund tragend.
Jedes Modul: Architektur-PDF und produktive Excel-Werkzeuge. Sofort einsetzbar nach Download.
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Führungssystem
Klare Verantwortung. Kein operatives Chaos.
- Zuständigkeiten eindeutig geregelt
- Entscheidungen klar zugeordnet
- Führung im Tagesgeschäft entlastet
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Hygiene- & Kontrollsystem
Hygiene, die im Alltag funktioniert.
- Standards klar definiert
- Kontrollen strukturiert geregelt
- Hygiene jederzeit nachweisbar
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Steuerungssystem
Zahlen im Griff. Wachstum planbar.
- Umsätze & Kosten im Blick
- Kennzahlen messbar optimiert
- Entscheidungen auf Datenbasis
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Abwesenheits- & Kapazitätssystem
Stabile Besetzung. Keine blinden Flecken.
- Schichten strukturiert geplant
- Ausfälle frühzeitig erkannt
- Kapazität jederzeit im Überblick
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Teamkapazitätsanalyse
Wirksame Kapazität statt gezählter Köpfe.
- Planstellen objektiv bewertet
- Leistungslücke in FTE sichtbar
- Personalbedarf belastbar begründet
Jedes Modul im Detail.
Teil der STRUKTURWERK Betriebsarchitektur · strukturwerk-gastro.at
Jedes Modul löst
ein konkretes Problem.
Sofort einsetzbar. Einzeln verfügbar. Im Verbund tragend.
Modul 01 – Führungssystem
Klärt Verantwortung.
Klärt Entscheidungen.
Schafft Struktur in der Führung.
Damit Führung nicht vom Zufall abhängt – sondern im System verankert ist.
- Führungsarchitektur-PDF – das Hauptdokument
- QuickStart + 30-Tage-Plan – sofort starten
- Schichtführungs-Tool – 4 produktive Tabs für die tägliche Übergabe
- Rollen- & Entscheidungs-Matrix – Zuständigkeiten eindeutig
- Monats-Review-Tool – Führung systematisch nachsteuern
- 3 Tool-Beschreibungen + Versionshinweis + Lizenz
Sofort-Download · Lebenslange Lizenz · Für einen Standort
Modul 02 – Hygiene- & Kontrollsystem
Sichert Standards im täglichen Betrieb.
Regelt Kontrollen. Klärt Zuständigkeiten.
Macht Hygiene jederzeit nachweisbar.
Nicht durch Druck allein – sondern durch klare Struktur und nachvollziehbare Abläufe.
- Hygiene-Kontrollarchitektur-PDF – das Hauptdokument
- Jahresstruktur-Plan – alle Kontrollintervalle systematisch
- Reinigungsplan-Set Küche – Excel-Vorlagen für den täglichen Einsatz
- Kontrollliste Hygiene – Excel-Tool für die laufende Dokumentation
- Temperatur & Kühlkette – Warmhalteprotokoll, tägliche Kontrolle, Wareneingang
- Abweichungsprotokoll + Dosierungstabelle
- Lagerlogik, Spülprozess mit ATP-Protokoll, Kontrollblätter für elf Bereiche
- Hygieneaudit – Kontrollpunktplan mit neun Prüfbereichen
- Behörden-Set – Einschätzung aus Sicht des Lebensmittelinspektorats + Haftungsausschluss
- Systemleitfaden + Beschreibungen + Lizenz
Sofort-Download · Lebenslange Lizenz · Behörden-tauglich
Modul 03 – Steuerungssystem
Macht Leistung messbar.
Macht Kosten steuerbar.
Schafft die Grundlage für profitables Wachstum.
Damit Entscheidungen nicht aus dem Bauch entstehen – sondern auf klaren Zahlen basieren.
- Steuerungssystem-PDF – das Hauptdokument mit Kennzahlen-Architektur
- Architekturteil + Executive Summary – für Geschäftsführung und Berater
- QuickStart + Implementierungsleitfaden – sofort starten
- Steuerungs-Dashboard – Excel-Tool mit Ampel-Logik (6 Tabs: Setup, Täglich, Ampel, Verlauf)
- Review-Tool Woche / Monat / Quartal – systematische Nachsteuerung in 5 Tabs
- Versionshinweis + Lizenz
Sofort-Download · Lebenslange Lizenz · Kein Vorwissen nötig
Modul 04 – Abwesenheits- & Kapazitätssystem
Schafft Klarheit über Verfügbarkeit und Einsatz.
Macht Ausfälle sichtbar – bevor sie zum Problem werden.
Sorgt für stabile Besetzung ohne Kontrollverlust.
Damit Personalplanung nicht reaktiv entsteht – sondern vorausschauend gesteuert werden kann.
- Abwesenheitsarchitektur-PDF – das Hauptdokument
- Architekturteil + Executive Summary – für Führungsebene
- QuickStart + Implementierungsleitfaden – sofort starten
- AAK System V3.0 – Excel-Tool mit 11 Arbeitsblättern
- Setup, Funktionen, Feiertage, Mitarbeiter-Stammdaten, Planung
- Live-Monitor, Wandkalender, Urlaubsplan 2026, Dashboard
- Versionshinweis + Lizenz
Sofort-Download · Lebenslange Lizenz · Inkl. Urlaubsplan 2026
Modul 05 – Teamkapazitätsanalyse
Trennt besetzte Planstellen von wirksamer Kapazität.
Macht die Leistungslücke sichtbar – in FTE, nicht im Bauchgefühl.
Zeigt, wo Entwicklung wirkt und wo wirklich Personal fehlt.
Damit Personalentscheidungen nicht aus dem Gefühl entstehen – sondern aus belastbaren Kennzahlen.
- Analyse-Architektur-PDF – das Hauptdokument
- Executive Summary – für die Führungsebene
- QuickStart + Implementierungsleitfaden – sofort starten
- Teamkapazitätsanalyse V1.0 – Excel-Tool mit 6 Arbeitsblättern
- Start, Eingabe, Bewertungsmaßstab, Dashboard, Auswertung
- Planstellenstatus, reale Teamkapazität in FTE, Leistungslücke
- Wegweiser, Versionshinweis + Lizenz
Sofort-Download · Lebenslange Lizenz · Fünf Bewertungskriterien
Ein Modul ist ein Anfang.
Vier Module sind ein System.
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Ein Modul
Wirkt.
Löst ein Problem sofort.
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Zwei Module
Verstärken sich.
Wirkung über das Einzelmodul hinaus.
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Alle vier
Greifen ineinander.
Werden zum tragenden System.
Wer alle vier einsetzt, baut keine Sammlung von Tools.
Sondern ein System, das trägt.
Wer ohnehin alle vier plant —
fährt mit dem Komplett-System wirtschaftlich besser.
Alles in einem Paket. 396 € günstiger.
Wer ohnehin die vollständige Architektur plant, fährt mit dem Komplett-System wirtschaftlich besser. Enthält die Betriebsarchitektur, alle vier Anwendungsmodule und exklusiv die DIRIKON-App.
- Betriebsarchitektur – das Hauptdokument (25 Seiten)
- Modul 01 · Führungssystem
- Modul 02 · Hygiene- & Kontrollsystem
- Modul 03 · Steuerungssystem
- Modul 04 · Abwesenheits- & Kapazitätssystem
- DIRIKON-App – die digitale SteuerzentraleExklusiv
Was Sie noch wissen sollten.
Die fünf häufigsten Fragen zu den Anwendungsmodulen — kurz und klar beantwortet.
Was ist ein Anwendungsmodul?
Ein Anwendungsmodul ist ein in sich geschlossenes System aus Architektur-PDF und produktiven Excel-Werkzeugen. Es löst ein konkret abgegrenztes operatives Problem in einem Gastronomiebetrieb — modular einsetzbar, sofort nach Download verfügbar, mit lebenslanger Lizenz für einen Standort.
Kann ich einzelne Module separat kaufen?
Ja. Alle fünf Module gibt es einzeln. Führungssystem, Hygiene- & Kontrollsystem, Steuerungssystem und Abwesenheits- & Kapazitätssystem kosten je 249 €, die Teamkapazitätsanalyse 149 €. Die Teamkapazitätsanalyse ist nicht Teil des Komplett-Systems. Sie können mit einem Modul beginnen und schrittweise erweitern.
Was unterscheidet ein Modul von einem System?
Modul beschreibt die Außenperspektive — modular, austauschbar, einzeln nutzbar. System beschreibt die Innenperspektive — in sich geschlossen, eigenständig funktionierend, mit eigener Logik. Jedes der vier Anwendungsmodule ist beides: modular im Einsatz, System in sich. Erst alle vier zusammen bilden eine vollständige Betriebsarchitektur.
Wie hängen die Module mit der Betriebsarchitektur zusammen?
Die Anwendungsmodule sind die vierte und operative Strukturebene der Betriebsarchitektur — nach Fundament, Tragwerk und Dach. Die Betriebsarchitektur klärt das strukturelle Konzept, die Module setzen es im Tagesgeschäft um. Module ohne Architektur bleiben Werkzeuge. Architektur ohne Module bleibt Theorie.
Lohnt sich das Komplett-System?
Das Komplett-System enthält die Betriebsarchitektur, alle vier Anwendungsmodule und exklusiv die DIRIKON-App — zusammen 1.199 € statt 1.595 € im Einzelkauf. Das entspricht einer Ersparnis von 396 € (25 %). Empfohlen für Betriebe, die ohnehin alle vier Module einsetzen wollen oder von Beginn an strukturell durchgängig arbeiten möchten.