Wie stabil ist Ihr Betrieb, wenn Druck entsteht?
Kreuzen Sie alle Aussagen an, die auf Ihren Betrieb zutreffen. Jede zutreffende Aussage ergibt einen Punkt. Das Ergebnis erscheint sofort – ohne Anmeldung, ohne Download.
Seien Sie ehrlich – nicht optimistisch. Ein Betrieb, der nur unter Idealbedingungen funktioniert, ist kein stabiler Betrieb.
01 — Fundament
Zuständigkeit & Verantwortung
02 — Tragwerk
Organisation, Prozesse, Kontrolle
03 — Dach
Führung & Steuerung
04 — Anwendungsmodule
Operative Systeme im Tagesgeschäft
Führungssystem
Hygiene- & Kontrollsystem
Steuerungssystem
Abwesenheits- & Kapazitätssystem
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Drei Wege, einen Betrieb zu stabilisieren.
Diagnose, Einzelmaßnahmen, Architektur — drei Ansätze im direkten Vergleich.
Diagnose
Standortbestimmung
(Wo steht der Betrieb strukturell?)
Strukturelle Stabilitäts-Diagnose
Selbstanalyse, kostenlos
23 Fragen · 4 Strukturebenen
- Fundament
- Tragwerk
- Dach
- Anwendungsmodule
Einzelmaßnahmen
Typischer Versuch
(Symptome bekämpfen)
Einzelne Tools & Listen
Punktuell, isoliert
Übliche Praxis
- Checklisten ohne System
- Schulungen ohne Verankerung
- Tools ohne Architektur
- Lösungen ohne Stabilität
Betriebsarchitektur
Strukturelle Lösung
(Ursachen strukturell auflösen)
Die Betriebsarchitektur
Modulares Gesamtsystem
STRUKTURWERK GASTRO®
- Verantwortung eindeutig
- Abläufe reproduzierbar
- Kontrolle systematisch
- Stabilität unabhängig
Antworten zur Strukturellen Stabilitätsdiagnose.
Was ist die Strukturelle Stabilitätsdiagnose?
Die Strukturelle Stabilitätsdiagnose ist ein kostenloses Selbstanalyse-Instrument für gastronomische Betriebe. Sie macht sichtbar, ob ein Betrieb durch klare Struktur funktioniert oder ob seine Stabilität auf permanenter Improvisation und der Anwesenheit einzelner Personen beruht.
Die Diagnose richtet sich an Inhaber, Geschäftsführer und Betriebsleiter, die ihren Betrieb nicht nach Gefühl, sondern nach struktureller Substanz beurteilen wollen.
Wie funktioniert die Diagnose?
Die Diagnose besteht aus 23 Aussagen, die den Strukturzustand eines Betriebs prüfen. Sie kreuzen direkt online an, welche Aussagen auf Ihren Betrieb zutreffen. Jede zutreffende Aussage ergibt einen Punkt. Die Auswertung ergibt eine Gesamtpunktzahl von maximal 23, die zeigt, ob der Betrieb operativ instabil, teilweise strukturiert oder strukturell stabil ist.
Die Bearbeitung erfolgt eigenständig, dauert wenige Minuten und erfordert keine Vorbereitung. Das Ergebnis erscheint sofort.
Welche Strukturebenen werden geprüft?
Die Diagnose deckt die vier Strukturebenen der Betriebsarchitektur ab:
Fundament — Zuständigkeit & Verantwortung (5 Aussagen)
Tragwerk — Organisation, Prozesse, Kontrolle (5 Aussagen)
Dach — Führung & Steuerung (5 Aussagen)
Anwendungsmodule (8 Aussagen, je 2 für Führungssystem, Hygiene- & Kontrollsystem, Steuerungssystem sowie Abwesenheits- & Kapazitätssystem)
Was kostet die Diagnose?
Die Strukturelle Stabilitätsdiagnose ist kostenlos. Sie läuft direkt online, das Ergebnis erscheint sofort nach der Auswertung. Es entstehen keine Folgekosten und keine Verpflichtung zu weiteren Leistungen.
Was zeigt das Ergebnis?
Das Ergebnis ordnet den Betrieb anhand der Gesamtpunktzahl in eine von drei Stabilitätsstufen ein:
0–11 Punkte — Operativ instabil: Hohe Personenabhängigkeit. Der Betrieb funktioniert, weil einzelne Personen alles zusammenhalten — nicht weil das System trägt.
12–18 Punkte — Teilweise strukturiert: Erste Systeme sind vorhanden, greifen aber nicht durchgängig. Strukturelle Lücken werden durch persönlichen Einsatz kompensiert.
19–23 Punkte — Strukturell stabil: Die Architektur trägt den Betrieb. Abläufe funktionieren unabhängig von Einzelpersonen. Führung arbeitet am System, nicht permanent im System.
Was passiert nach der Diagnose?
Das Ergebnis erscheint unmittelbar nach der Auswertung und zeigt, auf welcher Ebene der Betriebsarchitektur Stabilität bereits vorhanden ist und wo sie noch fehlt.
Je nach Ergebnis verweist die Diagnose auf den passenden nächsten Schritt innerhalb der Betriebsarchitektur von STRUKTURWERK GASTRO® – vom Komplett-System bis zum einzelnen Anwendungsmodul, das die größte strukturelle Lücke schließt.